Обсудить внедрение
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами
Импортозамещаем Програмное обеспечение. Переводим на ПО сертифицированное в РФ.
Сбор, анализ, интерпретация сенсорной информации
Сенсорный анализ – это инструментарий, помогающий оценить восприятие человеком (зрение, слух, обоняние, вкус, осязание) продукта. В дополнение к этим аспектам восприятия важную роль играет психология с точки зрения опыта, окружающей среды и потребительского настроения.Сбор огромного количества данных от потребителей не имеет смысла, если они не проанализированы должным образом. Для этого и существует статистика. Выявление тенденций, интересных характеристик, раскрытие значимых данных, правильная интерпретация результатов, помощь в принятии решений: статистика необходима в любом аналитическом процессе.
Сенсорный анализ парфюма
В основном рассматривались три состояния парфюмерного аромата: отсутствие аромата (контроль), почти правильная применимость (JAR) и чрезмерная доступность аромата.
Во всех трех сеансах: без аромата, с ароматом JAR и с чрезмерным ароматом участников просили носить черный фартук в стиле официанта (Cheflux Choice, Хеврон, Кентукки, США) на протяжении всего исследования. Парфюм наносился при бане (3 распыления) и избыточном уровне (10 распылений) на грудные зоны фартуков в отдельном помещении непосредственно перед каждым сеансом.Сопоставление различных областей обонятельных исследований с результатами этого исследования позволяет сделать однозначный вывод: личный аромат, даже на уровне от низкого до умеренного, значительно снижает обонятельные способности людей, особенно обонятельный порог и обонятельную дискриминацию.
Анализ двух партий темного шоколада
Профилирование темного шоколада было проведено для определения основных сенсорных характеристик.
Образцы шоколада оценивались по 13 параметрам, выбранным из запатентованного ароматического колеса шоколада. Интенсивность восприятия регистрировали с использованием линейных шкал, привязанных между 0 и 10 (0 = отсутствие воспринимаемой интенсивности, 10 = очень сильная воспринимаемая интенсивность).Органолептическая оценка показала, что продолжительность процесса конширования оказала важное влияние на органолептический вкус темного шоколада (Emkao использовала один и тот же рецепт и одно и то же оборудование для производства обеих партий). График PCA позволяет мгновенно визуализировать сенсорный профиль двух прототипов по сравнению с коммерческим эталоном.
Сенсорный анализ и его интерпретация для красного вина
Студенты OC были ознакомлены с сенсорным профилированием и оценили вслепую 3 красных вина, которые были переданы в дар программе. Три образца вина были изготовлены из винограда, выращенного в Британской Колумбии. Вина оценивались по следующим 16 характеристикам: ягодный аромат, аромат черной смородины, пряный аромат, растительный/травяной аромат, растительный аромат, аромат зеленого перца, аромат дуба, кислотность, терпкость, привкус/посторонний привкус, горечь, ягодный вкус, Вкус дуба, продолжительность послевкусия, ощущение во рту и баланс.
Студенты из программы сертификации ассистентов винодельни были ознакомлены с методами органолептического анализа, которые применялись к красному вину. Tastelweb© использовался для сравнения двух образцов вина в тесте треугольника и трех красных вин в тесте Profiling/QDA©. Это тематическое исследование демонстрирует, как сенсорные данные могут быть быстро собраны и представлены в виде графика для поддержки качества и маркетинговой/продажной деятельности на винодельне или предприятии по производству напитков.
Как получить точную смету на IT решение?
Оставьте заявку на сайте и менеджер вам перезвонит.
Мы можем назначить видеоконференцию или приехать лично для обсуждения деталей.